锦江春色来天地，玉垒浮云变古今。成都，自古就是孕育变化与希望的城市。
4月13日，由窄门集团、番茄资本主办的“向第一学习资本骇浪”第四届餐饮品牌与供应链投融资大会暨窄门年会，在四川·成都正式召开。本次大会全程聚焦资本，邀请了来自餐饮界、资本界、供应商界、媒体界等数十位实战派专家，现场分享行业观点见解，为所有餐饮人带来一场前所未有的行业盛会。
本次大会设有八场主题演讲、三场专题论坛，参会的餐饮从业人员、业界专家、资深投资人等共计逾人，大家与现场嘉宾一同，对餐饮发展的现状与未来建言献策。
更懂餐饮
知名主持人同台
本次大会邀请到了知名主持人刘仪伟先生与陈琴女士同台主持。
刘仪伟：四川成都人，著名主持人、导演、演员、编剧、制片人。曾主持过中央电视台《天天饮食》等多个节目，其幽默的主持风格和对美食的独到见解，将会在本次年会上展现得淋漓尽致。
陈琴：餐饮界亲切称呼其为“琴妹儿”，现为四川广播电视台制作人、主持人，荣获过“全国十佳美食主播”、“全国十佳美食制作人”、“四川广播电视台十佳主持人”等荣誉，创办并主持知名美食节目《吃在成都》享誉全国。
七大主题
多维解读餐饮行业趋势
七场主题演讲，从不同维度剖析了当前餐饮行业的发展现状，解读了餐饮行业面临的挑战与机遇，并为现场观众们分享了各自领域的实战案例。
霸蛮湖南米粉创始人张天一先生首先分享《无界餐饮3.0，后疫情时代的一点思考》。在演讲中他提到，在后疫情时代中，消费者的需求并没有改变，改变的则是消费者的消费习惯。霸蛮在疫情时期经历过公司收入为零的谷底，通过变革自身商业模式，升级产业结构，霸蛮成功突出围城，涅槃重生。同时，在演讲中张天一先生提出了“无界餐饮”的概念。如何让线下线上有效结合，如何充分调动信息化和IT化模式是无界餐饮探索的重要课题。唯有融合先进的供应链技术与食品工业技术以及完善的物流配送系统，才能有效提升产业效率。
酒拾烤肉的联合创始人陈晨女士为大家复盘了酒拾烤肉的发展历程。她认为，企业的发展未来与格局，和创始人的思维、性格密不可分。作为资深美食家，她对于烧烤有着独特的见解，而苹果KA的职业经历让她对于用户与品牌的运营更得心应手。酒拾烤肉的客群有90%以上都是18-35岁的年轻女性，酒拾烤肉在满足客群口味与需求的同时，充分利用这些客群独特的传播推广属性，在创业初期打下夯实基础。另一方面，依托于互联网思维的优势，在裂变期和扩张期中，酒拾烤肉思考自身优势，结合餐饮大趋势与客群属性，发展自己的品牌文化，搭建最优供应链，完善标准化体系，最终实现家门店的目标。
眉州东坡创始人王刚从三个层面为大家带来《中式正餐规模化的坚守与变革》的演讲。首先从中式正餐的挑战方面来看，中式正餐的标准化、规模化经营，是一个世界难题。唯有将人才、技术、资本等资源融合起来变成一种管理的能力，创造效率，才能真正提升核心竞争力。其次，中式正餐规模化不仅面临挑战，更充满机遇。正餐是社交性极强的刚性需求，并且随着中国文化在世界舞台上的日益活跃，中餐作为中国文化的中流砥柱，在全世界都充满发展的机遇。“正餐是没有鲨鱼的红海”，在近万亿的大市场中，必将出现市值百亿、千亿的中式正餐品牌。眉州东坡将不忘“为全世界人民做好饭”的初心，顺应时代发展趋势实践变革之路，坚持为世界人民做饭的餐饮食品全产业链而努力。
聚慧食品创始人苟中*先生发表了以《餐饮幕后的“调味人”，最燃赛道的助燃剂》为主题的演讲，为大家分享了聚慧食品如何全方位构建优越的服务体系，将餐饮调味简单化，实现“源于餐饮、慧于餐饮、服务餐饮”的目标。聚慧食品将自己定位为标准化复合餐调品牌，通过十来年和客户一起研发与定制，形成制式化餐饮方程式，并将中式餐饮大致分为14个品类，让中式餐饮更具有标准化的属性。另一方面，经过无数实验推敲，推出“一酱多菜”的产品方法论，为加工食品增添个性化与定制化的属性。
大董中国意境菜创始人董振祥先生，在《美，看得见的竞争力》的演讲中提到，对于餐饮行业而言，所有的菜品出品要具有美感。这里的出品是一个大概念，可以分为5点：餐盘里的食物、食物和餐盘、餐盘与餐桌、餐桌与室内空间、餐盘与室外空间。这是中国餐饮业的高度，也是消费者需要的精神需求。在这之中，色彩显得尤为重要。根据数据调查显示，色彩可以在不增加成本的基础上，为餐厅与菜品提升10%—25%的附加值。将食物与艺术相结合，是现代消费市场中非常核心的竞争力，这些年大董通过运营烹饪色彩指导经营与管理，无论是在市场品牌的美誉度上，或是在口碑的传播效应上都得到了非常大的提升。
三品王的创始人杜晗为大家分享的题目是《三品王年零闭店的秘笈》。自年成立至今，三品王在全广西与广东拥有超过家连锁门店。年三品王保有的家连锁门店，在年不仅没有闭店，更新开了35家店，总店数达到家。从投资者
