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功能性配料8市场前景广阔8杭州娃哈哈集团有限公司高级研发工程师8刘小杰博士8中国食品工业近年来一直保持着蓬勃发展的态势，相应地，食品饮料配料业也发展迅猛。888我预计2006年国内和国际食品饮料配料产业会继续增长，原因是：1）当前国民营养健康状况8由于目前人们的饮食习惯，造成了膳食相关性慢性病急剧增加。因此可以说在我国国民面临着营养不良和营养过剩的双重挑战，要解决这些营养问题，健康的食品将发挥重要的作用。2）国民健康意识的增强8随着消费者教育水平、医学知识和经济能力的提高，越来越多的国民已经对自己的身体健康更加关注，那些添加了天然的、功能性食品配料的产品受到了他们的欢迎。3）食品饮料生产商的需求。许多食品巨头也意识到了消费者的膳食变化，正在着手研发更健康、更营养的食品，这就需要广大食品饮料配料产业提供更多的健康素材和配料。8由于近年来我国慢性非传染性疾病患病率上升迅速，如高血压、糖尿病、超重、肥胖和血脂异常，这就需要在食品中添加功能性配料来预防此类疾病。目前许多公司从植物、动物和微生物中提取了各种各样的功能性配料，有些已经成功地应用于新产品的开发中。所以，在未来几年，那些功能性食品配料将继续成为热点。说到食品配料的应用技术，我觉得乳化稳定技术会成为热点，目前有很多功能性食品配料，比如番茄红素、叶*素、植物甾醇等，都不能很好地溶解于水，这大大限制了它们的应用范围。如果采用先进的乳化稳定技术，开发出适合饮料使用的功能性配料，必将有广阔的市场前景。888近年来，国内的食品饮料配料供货商的发展很快，许多新兴的功能性素材和配料国内都能生产，一些大的供货商自主研发能力也很强。但是与国外同行相比，还存在着一定的差异，最大的区别是服务意识和服务质量比较差，技术服务能力不足，对于产品使用过程中出现的问题，不能及时有效地解决。所以，加强国内食品饮料配料商的服务意识和技术服务力量是缩短与国际大公司间的差距，加强企业竞争力的关键。
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“摆阵！六道星云阵！”