一个鸡蛋，约含有7克蛋白质，17种碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂和胆碱。在营养专家眼里，鸡蛋堪称“最接近完美”的食物。
但在很多人的印象中，鸡蛋含有大量胆固醇，对血管很不友好。
《生命时报》（